鸡蛋是很常见的一种食物，多数的人都非常的喜欢，鸡蛋本身具有很多的功效，它能够为身体补充蛋白质，还可以提高人们的记忆力。鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、鸡蛋是一种很有营养的食物，它含有丰富的蛋白质，我们要知道鸡蛋中的蛋白质和人体含有的蛋白质是高度相似的，到了身体中能够达到很好的吸收效果，尤其是蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，营养价值都不会流失。
生活中多吃一点鸡蛋对我们的身体健康有很大的好处。特别是对于在平时非常喜欢运动，或是健身的朋友们，应该在每天吃一两个鸡蛋，这样能够为身体提供营养物质，并且还能够对肌肉锻炼有很好的提高。
2、吃鸡蛋可以开发智力。经常吃鸡蛋对我们的智力开发非常好，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋中含有的胆碱物质能够开发智力。正处在发育阶段的青少年，生活中可以每天补充1到2个鸡蛋是非常关键的，可以更好的生长发育，使骨骼发育得更好。
3、吃鸡蛋可以提高记忆力。大家都知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，大部分人都非常喜欢吃蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对人体有很大的帮助，其中鸡蛋所持有的含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人的记忆力，是人更加聪明而且学生天天吃鸡蛋可以帮助提高注意力，学习更优秀。也有很多人不喜欢吃蛋黄，其实这种行为属于浪费的行为，蛋黄的营养价值是高的。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
