4.油锅内留少许油,放入黄花、木耳、蘑菇煸炒,出香味后将喜蛋轻轻放入,加少量水、盐、酱油、白糖,稍煮一会儿,后放味精出锅,蛋朝下肉朝上摆在盘内即可。
【特点】肉嫩蛋香,造型美观。
甜荷包蛋
【原料】鸡蛋2个,白糖适量。
【制法】1.锅内放两碗水,水烧开后,将鸡蛋打人,待蛋白凝固,蛋黄还未全凝固时关火。
2.小碗内放入白糖,将荷包蛋分盛于两小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特点】制做简单,经济实惠,营养丰富。
咸荷包蛋
【原料】鸡蛋1个,葱丝、姜丝、精盐、味精、猪油各适量。
【制法】1.炒锅上火,放少许猪油,烧热后,磕入鸡蛋,两面煎黄,取出备用。
2.用炒锅内剩余的油,下姜炸出香味,加适量水、盐,放人煎蛋烧开略煮,端下锅,加葱丝和味精,盛于小碗中即可。
【特点】鲜咸可口。
卧鸡蛋
【原料】鸡蛋1个,酱油、香油、味精、盐、榨菜末、香菜、胡椒粉各少许
【制法】1.锅内放水加盐烧开,然后用小火,将鸡蛋打在水里煮熟,捞放碗内。
2.再把酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放进碗内,用煮鸡蛋的汤冲于碗内即可。
【特点】鲜咸适口。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
吃完鸡蛋后吃鳖肉可能会导致食物中毒。鳖肉性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。再加上鳖肉性甘平，孕妇跟刚刚生完宝宝的产妇及消化系统不好的人都不能吃。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
炎症发作时，好不要在吃完鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，会加重胃肠负担，同时还会影响药效。
3、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过我们在吃鸡蛋的时候应该知道它的禁忌。
