核桃是很常见的一种干果类食物，它含有的营养物质可以说是非常丰富的，多数的人都比较喜欢，核桃本身具有很多的功效，它可以帮助我们预防癌症。关于核桃的吃法有很多，做出的食物也都比较美味，我们知道吃核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、防癌作用
适当的吃一点核桃是可以帮助我们预防癌症的出现，核桃中含有大量的单不饱和脂肪酸，并且它也含有多不饱和脂肪酸，在这些不饱和脂肪酸中ω-3脂肪酸含量比较多，并且它可以起到对癌肿提取血液中亚油酸的量起到减少的作用，所以它可以起到有效的抗癌作用。
2、抗衰老
吃核桃是可以帮助我们预防衰老的，核桃中含有丰富的维生素E，这个物质到了身体中可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃也被人们称为“万岁子”、“长寿果”。核桃众多成分中，它含有我们身体需要的胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色。
3、益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
4、促进血液循环
核桃中含有物质含量非常丰富，这个物质到了我们的身体中能够预预防动脉硬化，并且核桃中的物质还可以防止动脉硬化并发症和高血压以及心脏病，吃核桃对缓解心力衰竭和肾衰竭以及脑出血都能够起非常好的作用，从而它能够从很多方面对心血管系统进行保护。
核桃的吃法
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1块、核桃仁适量、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱花
做法
1.将里脊肉洗净。
2.切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。
3.甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用。
4.取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。
5.另起一锅加入少许油烧热，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透后加入核桃仁。
