核桃可以说是很常见的一种食物，多数的人都比较喜欢吃。核桃本身具有很多的功效，它可以帮助我们强健大脑，还可以生发乌发。多数人在吃核桃的时候都是直接吃，它的吃法不止这一种，我们知道吃核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
益智健脑
核桃是一种很有营养的食物，它含有我们身体需要的物质。我们应该知道人体大脑都是脂类物质，这些物质中ω-3脂肪酸约占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸将影响记忆力和思维力，会影响到我们的智力。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力。
生发乌发
适当的吃一点核桃可以帮助我们保护头发，核桃中含有丰富的蛋白质，人体缺乏蛋白质和微量元素，是有可能会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。所以说多吃一点核桃能够补肾补脑、益气养血、润肤黑发。并且多吃核桃可增强肾气，补益发质。
润肤防衰老
核桃中含有的营养物质非常丰富，它含有我们身体需要的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B等物质，它们能够为身体带来营养，并且核桃中含有丰富的微量元素，能有效保持肌肤弹性和润泽，多吃一点核桃能够减少皮肤粗糙干燥和产生皱纹，所以被称为“长寿果”。
预防心血管疾病
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。
补肾
历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1块、核桃仁适量、料酒、盐、淀粉、甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、油、白芝麻、葱花
做法
1.将里脊肉洗净。
2.切成指甲盖大小的肉丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制。
3.甜面酱、豆瓣酱、蓝莓酱、水、淀粉，调匀备用。
4.取一个干净的锅，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出。
