挂霜核桃
材料
核桃仁，白糖，水，食用油
做法
1、核桃仁用水冲洗，去杂质。
2、洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分(水里加入少许盐要想甜来点盐)。
3、锅里倒油。(放一个桃仁，微微的冒小泡就可以了)
4、倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。
5、炸好的桃仁，捞出沥油摊凉。(因为有热度，颜色会加深)
6、糖和水的比例是2;1，(水多了熬糖的时间久会长些)。
7、先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。
8、倒入炸好的桃仁。
9、拌匀并关火。(要是糖浆多了就小火翻炒收汁)
10、用铲子不停的铲桃仁就会返砂。
11、越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。
上火者忌食
核桃是一种性质温热的干果类食物，人体进食后会加重体内的火气。上火者本身体内火气较重，食用核桃很可能会加重牙龈肿痛、口腔溃疡或皮肤长痘等上火症状。
腹泻者忌食
核桃中含有大量的油脂，人体进食后会加重消化系统的负担。腹泻者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能减弱而加重腹泻的症状。
三高症者少吃
核桃中含有极其丰富的脂肪，过多食用很容易引起血糖、血脂和血压升高。糖尿病、高血脂症和高血压患者平时好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血压的病情。
不长期过量食用
核桃是一种不易消化的高脂肪类坚果食品，其中的脂肪虽然有助于清除血液中的胆固醇，但是物极必反且会释放大量热量。人体长期过量食用核桃，不仅容易引起消化不良、肥胖和上火的症状，还容易升高血液中的胆固醇含量。我们平时在吃核桃时应控制好量，每天五个左右为好。
不搭配浓茶或柿子一起吃
核桃中存在着丰富的蛋白质和钙质，浓茶和柿子富含鞣酸物质。用核桃搭配浓茶或柿子一起吃，会使蛋白质和钙质与鞣酸结合生成无法被人体消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸钙，不仅会降低食物的营养和保健价值，还会引起消化不良。
不搭配白酒一起吃
很多人在饮用白酒时喜欢搭配花生之类的坚果一起吃，能很好的下酒。核桃是世界有名的四大坚果之一，但是性质温热，在食用时是不能搭配同属热性的酒品一起吃的。白酒是我国传统的蒸馏酒，味道甘甜刺激，正好属于大热的酒品，食用核桃时是不能搭配白酒一起吃的，以免加重体内的火气而引起上火的症状。
总结：通过小编上述的详细介绍，相信大家都应该更加了解关于核桃这一美味的食物了，喜欢吃核桃的朋友们可以适当的食用一些，这对于我们的健康有着非常不错的效果，但在食用的时候也不能够忘掉它禁忌的部分，否则会造成不好的情况发生。
