豆腐是很常见的食物，很多的菜式中都可以看到它的身影，豆腐本身具有很多的功效，它能够为我们的身体补充钙物质，还可以预防心血管疾病的出现，关于豆腐的做法有很多，每一种都非常美味，豆腐的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、补钙
多吃一点豆腐能够为我们的身体补充需要的钙物质，人们在制作豆腐的时候，会加入了卤水，这个物质可以让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，有一些检测发现，每100g豆腐中约含有164毫克钙，豆腐能够为我们党的补钙，尤适合缺钙人群食用。
2、促进脑部发育
豆腐是很有营养的食物，多吃一点豆腐能够为我们的身体补充需要的营养物质，豆腐虽然经过加工了，但是它也含有丰富的卵磷脂，这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质，所以说经常吃豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。
3、改善更年期综合症
豆腐中含有人体需要的雌激素——大豆异黄酮，我们要知道这个激素与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，这个物质到了我们的身体之后能够调节雌激平衡，从而起到改善更年期综合症的作用。豆腐中含有的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。
6、预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
豆腐的做法
焦溜豆腐
1、去集市上购买嫩豆腐，再买些姜和蒜和葱切丝。
2、点火，往锅里加入水，要满过豆腐，把水加热到一定程度，然后加点盐。等水煮开后，把豆腐捞出来，把水甩干净，放在一边。
3、锅里的水先别倒，把西兰花，胡萝卜等也放进锅里加热一下，只要一分钟就可以了，捞出来后用凉水泼下。
4、准备一个盘子装淀粉，然后把豆腐放在桌上，把淀粉均匀的涂抹在豆腐上，要每个地方都涂到，这样做出来才好吃。
5、起锅，加油，把油加到六成熟后，把先前的豆腐放进去，等豆腐煎到四面都是金黄色的时候就可以捞出来了。
6、把豆腐捞出来，放在一边等待。
