开心果是人们比较喜欢吃的坚果类食品之一，闲暇时可以当做零食来打发时间，但你对这一食物又了解多少呢?你知道它的功效及作用有什么吗?它有又哪些比较好吃的做法呢?孕妇能够食用开心果吗?接下来，我将为大家详细的介绍一下。
心脏的保护者
开心果中含有一种名叫精氨酸的物质，它能够在一定程度上缓解动脉粥样硬化情况的发生，还可以在一定程度上使我们的血脂得到降低，从而使得心脏病的发病几率得到降低，所以说它是人类心脏的保护者，起到重要的作用。
保护视力
开心果中含有比较丰富的花青素成分，它是一种具有天然抗氧化成分的物质之一，对于人体的健康起到重要的作用。开心果中还含有一定的叶青素这种成分，它可以对于保护视网膜起到很好的作用，因此可以起到保护视力的作用。
让身体苗条
开心果是一种热量含量非常低的食物，每天大约吃20多克的开心果，不仅不会发胖，还可以在一定程度上是自身的体重得到很好的控制。对于一些想要减肥的朋友来说，开心果是非常明智的选择，是因为它能够起到饱腹感。
开心果鸡肉沙律
材料
开心果仁3/4杯，无核青葡萄(或红葡萄)4两(160克)，酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤(320克)，柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两(80克)，盐，胡椒粉适量
做法
1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。
2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。
开心果蜂蜜脆饼
材料
