鸡蛋每个人的家里都是有的，我们常常会吃荷包蛋或者是水煮蛋。鸡蛋的功效有哪些?虽然看起来很小，但是鸡蛋中的营养是很高的。鸡蛋的做法你知道哪些?除了简单的几种吃法之外，其实创意吃法也有很多。鸡蛋的禁忌是什么?
鸡蛋的功效
1、吃鸡蛋能够补充大量的蛋白质，蛋白质是我们的身体每天正常运作少不了的。虽然说其他的肉类食物中也是有蛋白质的，但是鸡蛋中的蛋白质人体更加容易吸收，而且鸡蛋的脂肪也比较少，吃它来补充蛋白质更加健康。
2、吃鸡蛋对于提升人的智力有一定的效果。因为鸡蛋中的卵磷脂比较多，这种成分是非常有益于大脑健康的。老年人应该每天吃两个鸡蛋，孩子也是如此，这样就能补充足够的卵磷脂，有利于大脑保持正常功能。用脑多的人，也应该常吃哦。
3、吃鸡蛋可以提升人的记忆能力，因为它的胆碱含量比较高，这种成分可以让大脑保持良好的状态，维持正常运作。另外鸡蛋中的维生素以及钙质、铁的含量也比较多，在这些营养元素的共同作用下，大脑会变得更加健康。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
1.鸡蛋炒莴苣
原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;
2、倒入木耳炒几下;
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
