鸡蛋是很常见的食物，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们开发智力，还可以保护视力。鸡蛋可以做成多种菜式，它的做法有很多，食用鸡蛋有很多的禁忌，感兴趣的朋友一定要继续看哦。
1、多吃一点鸡蛋可以为我们的身体补充丰富的蛋白质，鸡蛋里面中的蛋白质和人体含有的蛋白质，相似度可以说是非常高的，能够使人体更快的吸收达到很好的效果，大家可以多吃一点蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，营养价值都不会流失。
2、很多人应该不知道鸡蛋可以帮助我们开发智力。它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的蛋白质，鸡蛋中含有的物质能够促进开发智力的胆碱物质。正处在发育阶段的青少年，应该吗，每天吃一点鸡蛋，可以更好的生长发育。
3、鸡蛋中含有的物质能够增加人体的记忆力。我们都应该知道鸡蛋是由蛋白和蛋黄两部分组成的，多数的人都比较喜欢蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，能够为我的身体补充需要的营养，鸡蛋所持有的含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
第一道：肉糜蒸滑蛋
这款蛋羹鲜香嫩滑，Q弹紧实，无论孩子还是老人，都能顺利咀嚼，好消化，蒸菜不上火不热气，是补充营养不错的选择。
具体做法
第一步：将肉糜用碗盛起，调入盐、淀粉，少许胡椒粉抓匀，腌制片刻;
第二步：鸡蛋打散，加入1克盐，搅成细腻的蛋液;
第三步：将蛋液过滤两遍，滤出气泡和杂质后口感更嫩滑;
第四步：将腌制好的肉糜放在蛋液里，不要搅拌，肉糜不用太多，有20克左右提鲜增香就可以了;
第五步：蛋液碗里盖上一层锡纸或保鲜膜，放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸18分钟左右;
第六步：取出蛋羹，撒点葱花，表面淋上少许食用油和酱油即可。
第二道：薄荷叶煎鸡蛋
薄荷叶味道清新，有提神醒脑的功效，混合蛋液一起煎，健胃祛风，预防感冒，香酥美味，低脂又营养。
具体做法
