杏仁是一种很常见的食物，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们延缓衰老，还可以降低血糖。大家现在吃杏仁都是直接食用，但是杏仁的吃法不止这一种，我们知道杏仁的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、抗衰老，让年轻容貌常驻
经常吃一点杏仁可以帮助我们延缓衰老，杏仁会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的维他命E，以及一种被称作类黄酮的抗氧化剂，这些物质对我们我们的身体来说非常重要。它能够能给帮助细胞抵御氧化损伤，预防心血管疾病。
2、预防心血管疾病，是健康的小助手
适当的吃杏仁可以帮助我们预防心血管疾病的出现，它能够加强我们心脏的功能。如果我们能够每周至少吃5次杏仁，那么大家患有心脏病或冠心病的几率就会降低一半。杏仁中含有我们身体需要的单不饱和脂肪酸，它可以有效的降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量。
3、减肥的好帮手
想要减肥的朋友在平时可以多吃一点杏仁，杏仁是一种低热量高的食物，杏仁中含有的脂肪，大部分都属于超健康的不饱和脂肪酸，到了我们的身体不会给身体增加热量。并且大杏仁具有较高的饱腹感，能够控制高热量食物的摄入。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖方法证明：预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
5、降血脂作用
临床报道大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂且无需严格限制饮食。
6、抗肿瘤作用
有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面
①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌细胞缺少硫腈生成酶则该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，由于正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依据该理论苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞而对正常细胞几乎无害。
②苦杏仁苷可以帮助体内胰蛋白酶消化掉癌细胞的透明样黏蛋白膜，从而使体内白细胞更易接近癌细胞并吞噬掉癌细胞。
③有人发现苦杏仁苷有类似NaSCN和NaOCN是能够影响胸腺嘧啶核苷，并进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞，并对磷酸盐及氨基酸的吸收。
7、美容作用
根据肺合皮毛理论在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁常获捷效。现代研究证明苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化和润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
杏仁的吃法
吃法一、杏仁牛奶冰淇淋
