鸡蛋是一种营养很好的食物，吃它的方法实在是太多了，关于鸡蛋的料理可能连一百种也不止。鸡蛋的作用是什么?吃这种食物可以补充很多营养，达到滋养身体的效果。鸡蛋的做法很多，如果你对这个话题比较感兴趣，可以看看下面的介绍!
鸡蛋的作用
护眼
吃鸡蛋具有很好的护眼作用，也就是说常吃鸡蛋的人，视力一般会维持在一个较高的水平。鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质可以帮助我们的眼睛保持年轻的状态，防止出现各种黄斑病变。而且鸡蛋还有很多的维生素A，能预防夜盲症。
健脑
常吃鸡蛋还可以补充脑力!别以为想要补脑只能吃核桃，实际上鸡蛋也是一个很好的选择。鸡蛋中的卵磷脂等成分，都是滋养大脑必不可少的成分。想要提升反应能力、关注力以及创造力等等，都可以常吃鸡蛋，健脑效果很好。
补充蛋白质
鸡蛋是一种非常优质的蛋白质来源，我们知道吃很多的肉都是补蛋白质的，但是肉里面多数脂肪含量会比较高，加工起来也不是那么方便。但是鸡蛋就没有这些问题，不仅价格便宜，而蛋白质含量高、容易加工，平时可以常吃。
防止骨质疏松
鸡蛋中的钙质含量其实不算多，但是如果你把新鲜的鸡蛋做成腌鸡蛋，那么钙质含量就会提升十几倍。吃腌鸡蛋对于补钙的效果很好，可以达到预防骨质疏松的效果。当然腌制的东西不建议大家吃太多，偶尔吃一点就可以了。
对脑血管有好处
鸡蛋中含有的叶酸比较丰富，它也是鸡蛋中重要的营养物质之一，我们应该知道叶酸对孕妇来说是非常重要的，可以预防胎儿出现的疾病，所以怀孕的女性朋友在平时应该多吃一点鸡蛋，还有其实叶酸可以减少中风的发病率。
保护心脏
鸡蛋中的胆碱和维生素B12对心脏有好处。
同型半胱氨酸是血液中的一种氨基酸，它与心脏病风险的增加密切相关，在同型半胱氨酸的分解中起着重要作用，维生素B12对维持正常的免疫功能有重要作用，有助于预防心脏病。
