核桃是一种很常见的食物，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，它可以帮助我们缓解不良的情绪，还可以预防癌症的出现，生活中关于核桃的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
美颜抗衰老
女性朋友在平时可以多吃一点核桃，我们要知道核桃80%的脂肪为不饱和脂肪酸，并且它含有人体需要的微量元素，像是Cu、Mg、K等，并且也含有丰富的维生素B1、B6等，食用之后有益于润泽肌肤，特别对爱美的朋友们是佳的健康食品。
减压好心情
很多人应该不知道，核桃可以帮助我们缓解不良的情绪，核桃会有这样大的效果，主要是因为它含有丰富的核桃油，这个物质能够帮助我们减除血液静压，能更好的帮助身体应对外界压力，帮助我们改善记忆力。核桃中富含丰富的ω- 3脂肪酸，可以减少患抑郁症。
降低疾病发生
生活中多吃一点核桃可以帮助我们减少很多的疾病，核桃中的营养物质丰富，食用之后可以帮助我们减少肠道对胆固醇的吸收，核桃对动脉硬化、高血压和冠心病人有益。还有如果我们每日适量饮食核桃，降低患糖尿病、患乳腺癌的风险。
防癌作用
核桃里面含有大量的单不饱和脂肪酸，同时还含有多不饱和脂肪酸，其中里面的多不饱和脂肪酸含有的ω-3脂肪酸，可以起到对癌肿提取血液中亚油酸的量起到减少的作用，所以它可以起到有效的抗癌作用。
抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。
益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
促进血液循环
经常食用核桃，可以起到预防动脉硬化的作用，同时还可以防止动脉硬化并发症和高血压以及心脏病呢，此外它对于心力衰竭和肾衰竭以及脑出血都能够起到有效的缓解作用，从而它能够从很多方面对心血管系统进行保护。
改善消化系统功能
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
提高内分泌系统功能
核桃能提高生物体的新陈代谢功能。新研究结果表明，健康人食用核桃后，体内的葡萄糖含量可降低12% 。
防辐射
由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃还有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
