黄油在国外的使用频率是很高的,但是在国内食用的人不是很多,大家对于黄油也不是很了解,那么黄油是什么做的?经常吃黄油对身体也有很多的好处,黄油的作用有哪些呢?一些人是不适合食用黄油的,黄油哪些人不能吃?我们一起来看一看。
黄油是什么做的
黄油也被称为乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳用一定的手段分离之后,使稀奶油成熟然后搅拌形成的。黄油和奶油是不一样的,而且他们大的区别就是黄油中的脂肪含量更高一些。好的黄油是浅黄色的,质地也是比较均匀的,还有芳香。
黄油从制作工艺来分,可以分为生黄油(从生牛奶直接制作),超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。
关于黄油的历史记载,要追溯到五六千年前的上古时代,在一些古印度书籍和古希腊作家们的着作中可以找到。不过在那个时期,人们并不是把黄油作为食品,而是把它作为药品、化妆品和祀神的祭品。黄油早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的,作为一种食物,它有着庄严的地位,因为其是稀缺和珍贵的。
黄油的作用
补充能量
黄油富含饱和脂肪酸,分解后能持续为身体提供能量,牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内,寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来增添热力和体力。
增加饱腹感
黄油富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
促进身体发育
给大家介绍了黄油是牛奶练成的,所以黄油中含有氨基酸、维生素A、矿物质等等元素。平时可以适量的食用黄油,对中枢神经、免疫系统和我们的身体骨骼都有很好的作用,所以适量的食用是有助于生长发育的,青少年可以适量的食用,是一种很好的保健食材。
改善贫血
天然黄油中含微量铁,且富含饱和脂肪酸,可以用来改善因食用不饱和脂肪酸,或人造黄油而导致的贫血症状。
黄油哪些人不能吃
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。怀孕期间怕的情况之一就是体重增长过快,如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物,会让自己的体重增长加快,不适宜孕妇食用,所以孕妇好不要吃黄油。