豆腐用清水浸泡一下、沥干水、切成小三角形,豆腐切十字刀后,斜着切两刀便出来这些三角形啦
均匀撒上盐粉、撒上香酥炸粉,尽量让每一块豆腐粘上炸粉、盐粉
将豆腐整齐码在烤盘上,用刷子在每一块豆腐上面刷一层食用油、将烤盘放入烤箱底层、遮上烤箱门,通电,上下发热管同时调到200度,烤25分钟、至豆腐表面焦黄色即可。
蘸料制作:葱头去皮、洗净切碎,放入碗中,倒入酱油、加少许辣椒、香油拌匀即可,不喜欢辣椒可以加香菜或葱花、蒜蓉、均可
虾皮豆腐菜心汤
【食材】豆腐1块、菜心1小把、虾皮一小撮、红葱头1个、橄榄油少许、盐3克、清水适量
做法
备好食材,菜心有好几个品种,凡是菜心都可以,不用太刻意非要同款,葱头用来增香提味、豆腐切小块,虾皮洗净、葱头去外衣切片、菜心洗净后切小段,将豆腐块用盐水焯一下,去除豆腥味,捞起沥干
热锅,倒入橄榄油,下葱头、虾皮煸出香味,倒入3碗左右清水,大火煮沸、倒入豆腐块和菜心,煮至沸腾调入盐,拌匀后盛起,即可食用
菜心不要煮的太久,丢下锅中煮3-5分钟略变色即可,煮的时间过长,色泽暗哑口感也不好。
泡菜瘦肉炖豆腐
【食材】豆腐2块、瘦肉50克、泡菜汤1包、红葱头3个、油适量、清水少许、盐少许
做法
瘦肉用水煮熟,调入少许盐腌制片刻,剁碎,红葱头去皮切碎、豆腐浸泡片刻捞起,切碎,热锅,倒入食用油,下葱头和肉碎爆香
倒入泡菜汤料,再加点清水煮沸、倒进豆腐,用锅铲轻轻推入汤中、遮上锅盖,大火炖至汤汁浓郁,约10分钟,铲起即可
吃豆腐时好不要放葱。因为葱中含有草酸,而豆腐中含有大量的钙质,葱和豆腐放在一起食用,会导致葱中的草酸和豆腐中的钙元素发生化学反应,生成草酸钙,从而影响豆腐中营养成分的吸收。
同样的道理,豆腐和菠菜不能同时进食。因为把豆腐和菠菜放在一起食用,菠菜中的草酸和豆腐中的钙元素结合生成草酸钙,大量的草酸钙集聚在泌尿道中,增加泌尿系结石的发生机率。
豆腐不能和蜂蜜一起食用。因为豆腐性寒,蜂蜜有润滑肠道的作用,如果把豆腐和蜂蜜放在一起食用,有可能会引起腹泻。此外,蜂蜜中含有的酶类物质还会和豆腐中的营养成分发生化学反应,影响两种食物中营养成分的吸收。
在进食豆腐的时候,好不要一起饮用红糖水。因为豆腐中含有丰富的蛋白质,如果在进食豆腐的时候,饮用红糖水,红糖水中的有机酸会使得豆腐中的蛋白质发生变性,产生人体不容易吸收的沉淀。
患有痛风的人好不要进食豆腐,因为豆腐中含有较多的嘌呤成分,而患有痛风的人,体内的嘌呤类物质代谢失常,在进食过多的豆腐后,会引起体内的血尿酸增高,加重痛风症状。
结语:上文已经为大家介绍了豆腐的功效,豆腐是很多人都喜欢的食物,大家在吃豆腐的时候,可以将其做成上述食物,它可以直接食用,不过煲汤喝味道也很好,不过有痛风的人,不能吃豆腐哦。