杏仁是一种常见的干果类食物，它本身可以说是具有极高的营养价值，食用之后可以为我们的身体带来很多的功效，生活中杏仁的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用杏仁的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍哦。
杏仁本身本含有的营养物质比较丰富，它含有人体需要的生物活性物质杏仁苷，我们要知道这个物质可以和人体癌细胞中的葡萄糖苷酶发生作用，能够有效的抑制癌细胞的生长。同时杏仁中含有丰富的胡萝卜素，能够帮助我们预防自由基因的侵害。
杏仁本身含有的蛋白质含量比较丰富，这个物质可以说是对人体非常好的，它能够为我们的身体提供营养，并且其中的大量纤维也可以让人减少饥饿感，能够帮助我们预防肠癌的出现。肥胖者如果可以适当吃点杏仁可以达到控制体重的效果。
我们要知道杏仁中含有丰富的脂肪油，大家应该知道这个物质可以帮助我们有效的滋润皮肤，并且可以抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着。这样会让我们的皮肤变得更好，让人强面色变得更为红润，是一种很不错的美容食品。
杏仁中的杏仁苷有抗突变的效果，对人体内的蛔虫及不良菌群有一定的杀伤力，同时从杏仁中提取的蛋白质具有抗炎症和镇痛的功效。
杏仁还有降低血糖的作用，杏仁中富含的杏仁苷可降低抗肿瘤药物引起的高血糖，使人的血糖保持在正常水平，对保护心血管系统有重要作用。
由于杏仁富含脂肪油，所以能够提高肠粘膜的润滑作用，有助于排宿便，尤其是对一些年老体弱的慢性病患者，吃点杏仁能改善身体的不适感。
甜杏仁中含有非常多的单不饱和的脂肪酸和黄酮类和多酚类成分，能够有利于心脏的健康，降低人体内胆固醇的含量，预防人体出现各种心律失常等现象。
杏仁吃法一、香煎杏仁南瓜饼
原料：南瓜100克、面粉、糯米粉适量、杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。
制作步骤
1、南瓜切薄片;
2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;
3、南瓜蒸熟;
4、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面团不粘手为好;
5、揉成不粘手的面团;
6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;
