鸡蛋是一种很常见的食物，深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点鸡蛋可以为我们的身体带来很多的好处，它本身具有多种功效。生活中鸡蛋的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、鸡蛋是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋中含有的蛋白质和人体中的蛋白质是高度相似的，这样就可以被我们的身体快速的吸收，尤其是蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，这样营养是不会流失的，吃了对人体健康有很大的好处。生活中喜欢健身的朋友，可以多吃几个鸡蛋，对肌肉锻炼能够提高。
2、适当的吃一点鸡蛋是可以帮助我们开发智力的。鸡蛋会有这样的功效主要是因为它本身含有丰富的蛋白质，鸡蛋中也含有可以帮助开发智力的胆碱物质。正在生长期的青少年，每天补充1到2个鸡蛋是非常关键的，这样会让身体发育的更好。
3、多吃鸡蛋可以帮助我们提高记忆力。我们应该知道鸡蛋本身就是由蛋白和蛋黄两部分组成的，很多人都特别的喜欢吃蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对我们的身体可以说是非常好的，其中鸡蛋中含有的胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
1.鸡蛋炒莴苣
原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;
2、倒入木耳炒几下;
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
2.韭菜炒鸡蛋
原料
韭菜75克、鸡蛋250克。
调料
色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。
