鸡蛋是一种很有营养的食物，很多人都比较喜欢，在平时多吃一点鸡蛋可以为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质，生活中鸡蛋的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用鸡蛋的功效，是什么吗?下面会有详细的介绍。
鸡蛋的功效
1.提高注意力，增强记忆力
鸡蛋含有的营养物质比较高，它本身含有丰富的固醇和微量元素，这都是人们需要的营养物质，并且鸡蛋中含有多种维生素，对我们的大脑有很多的好处，并且鸡蛋中还含有丰富的胆碱，能够帮助我们提高身体的记忆力，所以学生和脑力工作者好每天都吃鸡蛋。
2.保护视力
鸡蛋可以帮助我们保护视力，鸡蛋会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的物质，像是人体需要的维生素A，叶黄素，玉米黄素等，鸡蛋中含有的这几种物质，对我们的眼睛有很好的帮助，可以帮助我们缓解眼睛疲劳，有效保护眼睛。
3.补充营养
鸡蛋本身的营养物质比较丰富，能够为我们的身体补充需要的营养，鸡蛋有着丰富的优质蛋白质，我们要知道蛋白质对人体来说非常重要，并且能够很好的被人体消化吸收，所以适宜作为一种营养食物，如果我们有身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。
4.减肥
鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。
鸡蛋的做法
鸡蛋炒莴苣
原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;
2、倒入木耳炒几下;
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
青椒炒鸡蛋
