核桃是一种常见的水果，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点核桃能够为我们的身体补充需要的营养物质，它具有的功效比较多。生活中核桃的做法有很多，并且都比较美味，不过我们知道食用核桃的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
益智健脑
我们应该知道人体的大脑组织中含有一种脂类物物质，ω-3脂肪酸约占20%左右，如果我们的身体中缺乏ω-3脂肪酸，那么就会影响到我们的记忆力，进而影响智力发育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，平时多吃一点可以提高记忆力和学习的能力。
生发乌发
头发中的主要物质就是蛋白质，如果我们的身体中出现缺少蛋白质或是微量元素的时候，就会有断发、毛躁、分叉、脱发等症状。平时适当的吃一点核桃可以缓解症状，核桃可增强肾气，补益发质。并且它含有的蛋白质和微量元素能够保护我们的头发。
润肤防衰老
很多人不知道，其实适当的吃一点核桃能够帮助我们预防皮肤衰老的情况，核桃会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B等物质，这些物质可以帮助我们保持肌肤弹性和润泽，减少皮肤干裂的情况。
破血祛瘀
用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
润燥滑肠
用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
预防心血管疾病
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。
补肾
历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
一、琥珀核桃
材料
核桃仁 冰糖 水 芝麻
做法
1、油锅加热到五成热时，转成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;
