核桃可以说是生活中常见的一种食物，深受人们的喜欢，它具有很多的功效，食用之后可以为我们的身体补充需要的营养物质。生活中核桃的做法有很多，并且做出的菜式都比较美味。不过我们知道食用核桃的禁忌是什么吗?对核桃感兴趣的朋友一定要继续看哦。
益智健脑
我们应该知道核桃是一种很有营养的食物，它含有丰富的营养物质，在平时适当的吃一点可以为我们的身体补充营养。人体大脑组织的脂类物质中，ω-3脂肪酸约占20%左右，如果缺少这个物质我们的记忆力和智力都会受到影响，影响智力发育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，所以常吃核桃可以帮助我们提高记忆力。
生发乌发
平时多吃一点核桃可以帮助我们生发乌发，我们应该知道头发的主要物质是蛋白质，如果身体中的营养失衡，那么这个时候头发就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。吃核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发。这样就可以帮助我们缓解头发毛躁的情况。
润肤防衰老
核桃是一种很有营养的食物它含有丰富的营养物质，特别是核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，这些物质可以帮助我们保持皮肤的弹性，它对于预防皮肤粗糙干燥产生皱纹有很好的效果，所以被称为“长寿果”。
预防心血管疾病
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。
补肾
历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的做法
琥珀核桃仁
材料：生核桃仁250克，白砂糖45毫升，蜂蜜30毫升，黄油15毫升，白芝麻适量。
做法：先将核桃放入烧开的水中煮一分钟去涩除灰，捞出沥干后浸入冷水中;捞出后将白砂糖、蜂蜜、黄油一起倒入核桃仁上搅拌均匀，尽量让每一块核桃仁都有沾上;然后放入微波炉调中火12分钟，每隔两分钟取出搅拌一下，颜色呈金黄色即可。乘热撒上白芝麻，放凉即可食用。
功效：补血润肺、乌发养颜。
桂花核桃冻
材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖适量，鲜桂花15克。
做法：核桃加水磨成浆，加入白糖和奶油一同搅拌后煮，煮沸后装盘冷却，放入冰箱冷冻佳，食用前用刀将核桃冻划成小块，撒上鲜桂花即可。
功效：清热解毒，生津止渴适用痰热咳喘，肾虚肠燥，腰疼。
黄酒核桃仁
材料：核桃五个，白糖50克，黄酒50毫升。
