鸡蛋羹
材料
鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、加水，水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
3、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火。
4，大概10-15分钟，鸡蛋羹撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油即可。
鸡蛋饼
材料
鸡蛋，韭菜末，芝麻，全麦粉，盐
做法
1、鸡蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊，再加入韭菜末调匀。
2、在锅中抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。
金针菇炒蛋
1、准备好所需的食材。
2、金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液。
3、锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒。
4、待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用。
5、锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒。
6、待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅。
总结：常吃鸡蛋能够补充蛋白质，还可以提升我们的记忆力，达到瘦身和保护眼睛等效果。也许你在平时吃鸡蛋的时候并不知道这些，看了几天的文章是不是更加清楚了呢?吃鸡蛋记得不要一次买太多，鸡蛋放时间长了也是会变质的。
