1、先将材料准备好。
2、西红柿切好。
3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4、小火起锅、倒入适量油。
5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅
香椿炒鸡蛋
原料
嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
做法
将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可
鸡蛋和糖不能一起吃，这是因为鸡蛋中的蛋白质会和糖会发生反应，形成果糖基赖氨酸的混合物，不利于人体吸收，对身体健康会产生不利的影响。
刚吃完鸡蛋，好不要吃柿子,这是因为鸡蛋里的蛋白质和鞣酸发生反应会形成沉淀物，堆积在肠胃中。经常这样吃会影响肠胃的消化功能。
很多人都喜欢吃茶叶蛋，这是因为茶叶蛋味道清新茶叶蛋更多了些茶叶的清香，吃起来更有味，但也不能多吃,因为茶叶和鸡蛋一起会使蛋白质固化。
鸡蛋里有大量的谷氨酸，和味精一起加热后会生成谷氨酸钠，这种吃法容易造成谷氨酸钠摄入过量，对我们的消化神经系统不好，不利于身体健康。
人体虽然每天必须摄入蛋白质，但是一天也就只需要一个鸡蛋的量的蛋白质就够了，摄入过多的鸡蛋只会加重代谢负担。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在应该对鸡蛋有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时适当的吃一点，它不但可以为我们的身体提供需要的营养物质，还能帮助我们预防一些疾病，很适合人们食用。
