很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物其实不适合孕妇食用，原因如下：
1、皮蛋的制作过程很多人都不知道，皮蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅包裹住鸭蛋腌制而成的，如果经常食用皮蛋的话，会引起铅中毒的，还有可能会导致失眠和贫血，有些人还会出现注意力不集中等等的症状。还有，铅会取代钙，所以体内的铅含量比较高的时候会影响钙的吸收，所以还会导致缺钙。
2.皮蛋含铅过多，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。如果孕妇在怀孕期间吃皮蛋的话会影响更大。
3.皮蛋的含的铅如果穿透脑，还会直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康，好在怀孕期间不要吃皮蛋。
4.皮蛋，腌制过后，各种营养素也有一定变化。蛋白质含量，鲜鸡蛋每百克为8.7克，而松花皮蛋则为13.1克，增加了4.4克;在肮脏含量上，鲜鸭蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋则为10.7克，上升0.9克;碳水化合物的含量下降较大，由鲜鸭蛋每百克的10.3克降低为2.2克，下降8.1克;在维生素含量上，维生素A由鲜鸭蛋的1380国际单位，降低为940国际单位，下降440国际单位。所以在营养上也有所下降。
主料大米50g糯米30g猪瘦肉150g皮蛋2个辅料姜适量盐适量胡椒粉适量麻油适量葱适量步骤
1.首先将大米、糯米泡水十五分钟，猪瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切丝，葱切葱花。
2.锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入大米、糯米，转小火煮二十分钟。
3.再下入姜丝、皮蛋，煮五分钟，接着下入猪瘦肉，煮五分钟。
4.后加入一勺半盐，撒入少许胡椒粉提鲜味，淋入麻油，撒上葱花，即可出锅。
结语：皮蛋也是一种很美味的食物，但是皮蛋中的含铅量是比较高的，我们在吃皮蛋的时候尽量不要和上面提到的食物一起食用，否则会产生不好的影响。为了宝宝的健康着想，孕妇也不要食用皮蛋。皮蛋瘦肉粥的做法也介绍给大家了，有兴趣的朋友一定要尝试一下。
