3、腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
4、腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。
5、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多
腰果适合人群
一般人群均可使用
1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用。
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
腰果有丰富的营养价值，味道香甜，即可当零食食用，又可制成美味佳肴，也可作药用。
食材用料：胡萝卜、西芹 2根
做法
1.原材料：火龙果半只挖球，西芹2根，生腰果少许，胡萝卜一点。
2.生腰果先用水氽一下，控干水份。
3.少许油，炒腰果至两面黄。
5.起锅，少油，葱花蒜末爆锅，先放西芹后放腰果，炒，很简单。
结语：腰果是一种营养很丰富的坚果，不仅能降压护心脏，美容养颜，对于压力大的朋友来说，吃腰果还能缓解压力，保护心血管。所以大家平时可以适量的食用腰果，多身体有很大的好处。
