鸭血是禽类鸭子的血液，有很高的营养价值，那么鸭血的营养价值有哪些呢?鸭血也是我们餐桌上常见的食物，那么鸭血怎么做好吃呢?很多人喜欢吃鸭血粉丝汤，它的做法你知道吗?一起来看看吧。
鸭血的营养价值
1、止血凝血
鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
3、预防缺铁性贫血
动物血中的含铁量很高，而且是以血红素铁的形式存在于动物的体内，能很容易的被人体吸收。对于正在发育阶段的儿童来说，鸭血是很好的补血食品，对于孕妇和哺乳期的孩子来说，鸭血还能预防贫血，对于老年人来说，鸭血对于冠心病、动脉硬化的预防也有很好的效果。
4、利肠通便
常吃鸭血具有利肠通便的作用，可以有效的清除肠道内的沉积的浊垢。
5、人体“清道夫”
鸭血还有一个很好的功效和作用，对于清除人体的有害金属微粒有很大的帮助。现在的医学表明，鸭血中的蛋白质在经过胃酸的分解之后，能产生一种物质，这种物质不仅能润肠还能消毒，能与进入人体的有害物质起生化反应，然后让有害物质排出体外。
6、预防冠心病、动脉硬
鸭血含铁量非常高，而且是以血红素铁的形式存在的，很容易被人体吸收利用。正处于生长发育阶段的儿童和孕妇或者是哺乳期间的妇女多吃一些动物血的菜肴，这样可以有效的防治缺铁性贫血，并且还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。
7、补血和清热解毒
鸭血，性寒味咸，具有补血和清热解毒等多种作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。鸭血的营养价值丰富，可养肝血，治贫血，常用于失血虚劳、白痢或妇女行经潮热等症;还用于中风眩晕、血热上冲或药物中毒;并且能够解金、银、鸦片、砒霜、虫咬等诸毒;长期食用还可以防止消化道肿瘤，是保肝补血的佳食品。
鸭血怎么做好吃
蒸鸭血
材料：鸭血、料酒、小干辣椒、辣椒油、辣椒酱、葱、盐、鸡精、胡椒粉
