核桃是常见的干果类食物，经常吃对我们的身体有非常好的功效，能为身体提供很高的营养价值，很多人吃核桃都是直接食用的，其实核桃的吃法有很多，吃起来也美味。不过核桃虽然好也有食用的禁忌，对核桃感兴趣的朋友要继续看哦。
1、性味归经
性味：味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。
归经：入肾、肺、大肠经。
2、功效
核桃是一种很有营养价值的食物，它具有很多的功效，对身体大多数器官都有极好的作用，可以帮助我们提供身体需要的一些物质，经常吃对我们的大脑还有好处特别对于缓解肾虚喘嗽、腰痛方面的效果更好。此外还有兼有润肠、止咳的功效。
3、作用
(1)益智健脑
核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，这个物质是人体大脑必须的元素，如果人体大脑缺少这种物质可能会出现记忆力减退的情况，平时就会影响我们的正常逻辑和思考，如果我们经常吃核桃可以多给大脑补充这种物质，能够改善记忆力。
(2)减少患抑郁症几率
核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，ω-3脂肪酸这种物质具有很多功效，除了能够增加我们的记忆力之外，对于预防抑郁症，和老年痴呆等等疾病有不错的功效，所以在平时老年人和一些心情抑郁的朋友应该多吃一点核桃。
(3)核桃黑发
大家知道，人类的头发其实是由蛋白质组成的，需要不断吸收营养才能不断的生长，而核桃含有蛋白质和亚麻油酸、次亚麻油酸、维生素B6、叶酸和维生素B1等，对于头发也是有好处的，特别是在秋冬季，吃核桃是佳时机。
(4)降低患糖尿病的风险
一般来说，坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解，坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。
核桃的吃法
烧核桃。也叫烤核桃，是将核桃直接放在火上烧烤，等熟了之后再剥皮食用的方法。分两种情况：一种是烤青皮核桃，一种是烤退了青皮自然干透的干核桃，这两种烤核桃的风味不同，烤青皮核桃的味道鲜、香、嫩，烤干核桃的味道香、油、腻。
核桃饺子。就是用核桃仁作为饺子馅，包成饺子食用的方法;具体做法是将核桃仁烤焙到泛黄的时候，砸细，与葱花、姜末等相伴，放入各色调料。
核桃包子。核桃包子馅的做法类似于核桃饺子，可以根据自己的喜好，对各类配料稍作加减;用核桃馅包成包子，上锅蒸熟即成为核桃包子，也是挺好吃的。
核桃饼子。将核桃仁砸成浆之后，放进盐等调料，一层一层涂抹在揉好的面上，再将数层揉好的面叠在一起，然后用擀面杖擀薄，放入铁锅内烙熟，一层层的核桃仁浆就出现在饼子上了，这个我们当地也叫做核桃油饼。
核桃花卷。蒸花卷馍的时候，将核桃仁浆卷入，蒸出来的馍叫做核桃花卷，花卷上一圈圈的核桃浆既好看又好吃。
煮核桃。就是将干核桃仁用水煮熟的吃法，这种吃法不常见，原因是水煮核桃之后，一部分养分融入水中，同时核桃仁的香味也变淡了许多;但这种吃法对于牙齿不好的人来说还是挺适合的。
