2、在无油的锅中加清水，放入准备好的花椒大米以及桂皮和香味等香料，然后加入食用盐，加热烧开，再熬制一会，把水的盐全部熬化，制成盐水。
3、把盐水降温以后倒入到坛子中，再把准备好的白酒倒在小碗中，把鸭蛋放在白酒中浸泡一个，一分钟左右取出，直接放到坛子中，全部放入以后，把坛子密封好。放在温暖通风的地方腌制。
4、四十天左右鸭蛋就能入味，而且蛋黄就会渗出金黄的油脂，这时取出以后入锅煮熟，味道特别好。
咸鸭蛋虽然有营养，但是于孕妇而言，却不是那么一回事。
首先，咸鸭蛋中含有大量的盐分，而每人每天需要的盐量仅为5、6克，加上食用一些其他含盐的食物，已然大大超出了人体所需，对身体无益。
并且，在吃多了含盐的食物后，会需要饮用大量的水，这时候孕妇体内会聚集这些水和盐，而孕妇的肾脏功能又比较虚弱，容易导致高度水肿。
当孕妇出现高度水肿的时候，会减少体内可循环的血量，进而导致提供给胎盘的血液也大大减少，致使胎儿缺氧，影响到胎儿的发育。
另外，孕妇在吃多了咸鸭蛋后，容易引发妊娠高血压，于孕妇身体不利。
其次，咸鸭蛋的蛋黄含有很高的胆固醇，因此孕妇也是不宜多吃的。
但是由于咸鸭蛋中含有的大量养分，少量的吃一点对胎儿还是有好处的，因此孕妇如果实在想吃咸鸭蛋，一定要选择含盐量较低的，并且要尽量少吃。
结语：咸鸭蛋具有很多的营养，而且非常好吃，是喝粥和和稀饭的好搭档，咸鸭蛋的腌制方法也很简单，我们在在家就可以自己动手制作，但是要注意，孕妇少吃一些咸鸭蛋是好的，但是不能多吃。
