红薯也被称为地瓜山芋，是我们很常见的一种食物了，因为它软糯香甜深受人们的喜爱，红薯的功效与作用是什么?有的时候我们会看到有一些商家卖了发芽的红薯，红薯发芽还能吃吗?平时红薯可以做成各种食物，红薯的做法是什么?想知道一定要继续看哦。
红薯的功效与作用
补气血
经常吃红薯对人的皮肤很好，如果有皮肤干燥或是粗糙的情况出现，一直吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯补血的效果也一直不错，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃红薯，可以改善面部气色。
通便减肥
经常吃红薯可以有效的防止糖类转化成脂肪，有利于减肥、健美。红薯中含有很多的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，还能促进肠道的吸收，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
抗衰老
经常吃红薯也能抑制黑色素的生长，防止雀斑和老人斑的出现。吃红薯也能够抑制皮肤的老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
促进毒疮愈合
把生红薯碾碎后，敷在热毒疮周围，有缓解疼痛的作用，生红薯本身具有消炎去毒、促进皮肤生长的作用，敷在毒疮的四周，能把毒疮内脓水逼出，促使毒疮尽快收口愈合。
抗糖尿病
研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。临床研究发现糖尿病患者在服用红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
利于心血功能
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
防流感
红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是β胡萝卜素的佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
防肺气肿
实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。红薯中含有丰富的维生素A，因此经常吃一些红薯，可以预防肺气肿。
抗癌
