鸡蛋的营养价值 鸡蛋这样做美味又营养

  鸡蛋是我们平时比较常见的食材,因为它营养美味,被人们所喜欢,鸡蛋的营养价值是什么?我们都知道一些食物有自己的饮食禁忌,鸡蛋不能和什么一起吃?日常鸡蛋的做法有很多,鸡蛋的做法有哪些?想知道一定要继续看哦。

  鸡蛋的营养价值

  1. 鸡蛋是一种非常有营养的物质,它含有丰富的蛋白质、维生素和铁、脂肪、钙、钾等这些物质都是人体所需要的,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

  2. 它也含有极高的DHA和卵磷脂、卵黄素,这几种物质对于神经系统和身体发育有利,还能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

  3. 鸡蛋中含有比较多的维生素B和其他微量元素,这些物质可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

鸡蛋中含有比较多的维生素B和其他微量元素

  作用

  1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

  2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

  3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

  4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

  5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。

  6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

  鸡蛋不能和什么一起吃

  1、鸡蛋不要与糖同吃

  许多人都知道鸡蛋不可以和味精一起煮,但是你知道吗,鸡蛋也好不要与糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃鸡蛋糖水、糖水荷包蛋的饮食习惯,但其实鸡蛋与糖一起煮,会令鸡蛋中的蛋白质氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质不易被人体吸收,容易对健康会产生不良作用。

  2、鸡蛋不要与柿子同吃

  吃完鸡蛋之后立刻吃柿子很容易会肠胃不适,严重者甚至会引起急性肠胃炎和胃结石。一般来说鸡蛋和柿子同时吃会引起上吐下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果在食用时间在1-2小时内,可使用盐水催吐法:用食盐20克加温开水200毫升溶化,搅拌均匀后一次喝下,如果没有呕吐反应,可多喝几次,迅速促进呕吐。也可以用鲜生姜捣碎取汁加温水冲服。如果食用后经过的时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

吃完鸡蛋之后立刻吃柿子很容易会肠胃不适

  3、鸡蛋不要与豆浆同吃

  不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配,有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花,又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。其实豆浆含有一种胰蛋白,单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用,但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白相结合,往往会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

  4、鸡蛋不要与鹅肉、兔肉同吃

  鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃,这是因为兔肉、鹅肉偏寒性,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

  鸡蛋的做法

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