在生活中花生是一种比较常见的食物，并且也很受大家的喜欢，很多人喜欢吃花生是因为它口感醇香，并且有营养。花生的功效与作用?花生的营养价值?花生的食用禁忌?想知道就一定要继续看哦。
花生的功效与作用
降低胆固醇
花生具有降低胆固醇的功效，花生很有丰富的油酸和亚油酸等植物固醇和不饱和脂肪酸，这类物质对人体大有益处，并且还可以抑制人体对胆固醇的吸收，还有促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。
润肤抗衰老
花生当中也含有很多维生素，像是维生素A、维生素B、维生素E等等，除此之外也含有蛋白质、卵磷脂、氨基酸等对机体有益的物质，长时间食用用可以美容润肤，令人容光焕发，让肌肤富有光泽。
提高记忆力
我们还要知道，花生中含有人体必需的8种氨基酸，经常食用花生可以有效促进人体发育，并且可以改善记忆力及提高思维敏捷度。
花生所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，它们可以延缓大脑衰退、增强记忆力。
预防心脑血管疾病
美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
润肺养胃
《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。
补血止血
花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。
预防肿瘤
花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为有效的抗衰老物质之一。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。
花生的营养价值
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
