核桃又可以叫胡桃，羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养物质，深受老百姓喜爱。我们通常说多吃核桃补补脑，那么核桃除了补脑还有什么作用呢。
1、首先核桃的补脑功效很强大，可以促进大脑发育，提高大脑的活力，可以增强人的记忆力，对小孩大脑的生长发育起到重要作用，我们可以将核桃捣碎，用水冲泡，上面漂浮一层白色的液体，就可以当成核桃奶。
2、核桃对生发，乌发起到一定的作用，核桃中的蛋白质成分丰富，而人的头发如果缺少蛋白质，会变得毛躁，干枯，分叉等，这时就可以吃一些核桃，对营养头发具有很好的效果，可以使头发变得乌黑亮丽，柔顺。
3、核桃可以延缓衰老，美容养颜，因为核桃的中维生素含量较高，尤其是其中的维生素e，能够起到抗衰老的作用，而且经常吃核桃，可以营养肌肤，使皮肤变得光滑细腻，白嫩，对老年人的皮肤衰老起到延缓作用。
4、益心脏 预防心血管疾病，核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。
5、治失眠，经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
6、镇咳喘，核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。
7、治关节炎，外国营养学家发现，关节炎病人服用核桃有益，这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的认识是一致的。核桃治关节炎机理，中医认为是其补肾强筋作用所致，认为与其富含维生素B6有关。
1、忌大量食用，核桃的蛋白质和脂肪含量高，一次吃太多会消化不良。每天食用不超过4颗核桃为宜，同时应注意减少其他脂肪摄入，以免热量过高。
2、上火、腹泻患者不宜食用，核桃性温，含油脂高，吃了会上火生痰，阴虚火旺、痰热咳嗽、痰湿、腹泻等症患者不宜吃核桃。
3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
4、核桃不能和野鸡肉一起吃，尤其那些患有肺炎，支气管扩张等疾病的人，更应该加强这方面防范和注意，一定切忌不要同时食用核桃和野鸡肉，因为这样不但不利身体健康，而且还容易患上其他各种疾病。
