什么是豆腐 这样吃豆腐很健康(2)

  煎、炸豆腐

  如千页豆腐等。煎炸之后,豆腐表面微黄,口感香脆浓郁,特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高,而且煎炸时温度往往过高,豆腐的营养损失也严重,甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式,若实在要用,要控制好用油量、油温和加热时间。

  除上述之外,把豆腐做成腐乳也是一种非常健康的吃法,因为豆腐发酵后,部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽,并且产生更多的B族维生素,钙、镁等矿物质的吸收率也会提高。但自己在家制作容易染上杂菌,可能带来食品安全隐患,建议选购正规厂家生产的产品。

  豆腐搭配禁忌

  1.菠菜:豆腐含钙较高,而菠菜中含有大量的草酸,一起进入到人体后,会生成溶性的草酸钙,形成结石,所以,豆腐不能和菠菜一起吃。

豆腐不能和菠菜一起吃

  2.蜂蜜:豆腐中有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,蜂蜜含酶较多,二种食物同吃,会产生伤害人体的化学反应,据说可致腹泻甚至耳聋。

  3.红糖:豆腐中的蛋白酶,与红糖中的多种有机酸,相遇后会令蛋白质变性沉淀,难以补人体吸收,而白糖就不会出现这种情况。

  4.茭白:与豆腐一起吃,会形成结石。

  5.橘子:二种食物一起吃,会增加甲状腺肿的患病率。

会增加甲状腺肿的患病率

  6.竹笋:会生成结石,不利于健康。

  7.苦瓜:一起吃容易形成结石,而且还会对紊乱血压水平。

  8.葱:不能大量一起吃,因为容易形成草酸钙,造成原本食物中钙的流失。

  9.柿子:两种食物相遇后,会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐等等。

  10.鲫鱼:不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。

  结语:食用豆腐具有降血脂以及降低胆固醇等功效,对于常见的高血压也有着一定的好处。豆腐的吃法也是非常多的,健康的吃法当属冻成冻豆腐食用。其次拌、烧等,都是非常好的选择。但是在食用豆腐的时候,要注意搭配,搭配不当反倒是会造成身体不适。

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