黑豆是生活中常见的一种食物，其营养价值丰富。人们经常用黑豆泡醋食用，黑豆泡醋都有什么好处呢?今天小编给大家讲讲黑豆泡醋的功效、黑豆的功效有哪些以及黑豆与什么搭配。
黑豆泡醋的功效
醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为养生三宝。
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
黑豆泡醋是非常好的养生方式，还可有效的治疗肾虚。醋泡黑豆怎么泡法呢?
醋泡黑豆的做法
方法
选取优质黑豆，用清水洗净，控水备用。
炒锅(铁锅好)，锅内不加油，加热，中火放豆炒。
当听到锅内豆有响声时，换小火慢慢炒，豆皮差不多爆裂为宜。
将适量醋倒入密封罐里。
醋倒入量大概是超出豆1公分即可，密封贮存在冰箱里，两天后可以食用，一周后食用效果更好，据说长期食用还可以对长白发有抑制作用。
都说黑豆是非常好的食材，那黑豆具体好在哪里呢?和小编一起了解一下。
黑豆的功效
1、黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。而且，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，帮助脂肪代谢。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。
