在日常生活中，核桃是我们常见的一种食物，吃核桃的好处是非常多的，不过想吃它可是不容易的，因为它外表有一层坚硬的外壳，需要用专用的开壳器来打开，那有朋友会问核桃是生吃好还是熟吃好呢，吃核桃又有哪些功效呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
如果从维生素的吸收利用来讲，核桃生食营养损失少，因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，所以，如果从维生素的吸收利用角度讲，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数，对于其他的营养素来说，都是一样的。
桃仁虽然口味好，营养丰富，但是也不能多吃，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
吃核桃的好处
1.吃核桃对大脑好，可以健脑益智。因为核桃中含有亚油酸，这种物质能为大脑提供养分，从而让大脑更健康。
2.吃核桃能美容养颜。因为核桃的营养价值非常高，经常吃核桃，不仅能让皮肤变得光滑细嫩，还能提高皮肤的弹性。
3.吃核桃能抗衰老。因为核桃中含有丰富的维生素E，这种维生素可以延缓皮肤和组织器官的老化，从而具有延缓衰老的好处。
4.吃核桃能预防便秘。因为核桃中含有大量的油脂，能润肠通便，所以能缓解和消除便秘的症状。
核桃的营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
