4.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
5.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒，冲洗干净。
6.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。
7.锅烧热倒入葵花子油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
8.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
9.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。
食用花生和花生芽的好处诸多，但是要注意的是花生并非人人都可以食用的，接下来小编给大家讲讲哪些人是不宜吃花生的。
高脂血症患者
花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
胆囊切除者
花生里含圾的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
消化不良者
花生含有大量脂肪、肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
跌打瘀肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生后，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。
结语：受潮霉变的花生是不宜食用的，但是若是自己在家发的花生芽营养是非常丰富的。而且花生芽的脂肪含量也大大降低，担心发胖的人也可以放心食用。生活中，并不是人人都适合吃花生的，高脂血患者以及胆囊切除患者应避免食用花生。
