我们都知道花生当中的热量是很高的，花生是我们常吃的食物，很多人都担心吃花生会让自己发胖。那么，吃花生会胖吗?吃它要注意什么呢?哪些人不能吃花生呢?下面就一起来了解一下吧。
吃花生会胖吗
有的人认为吃花生是会发胖的，因为花生当中的脂肪和热量是很高的。吃二两炒花生仁也相当于吃五两半的馒头。有人认为要想减肥就不要吃花生。
不可否认的是，花生的产热量的确高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。但花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，吃花生米不但不会变胖，还能起到减肥的功效。
据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
所以，爱美的你不必担心平时适量“多吃花生会胖吗”的问题了。但还得告诫大家，晚上容易造成脂肪合成，如果窝在沙发里边吃花生米边看电视，非常容易导致食用花生米过多，从而造成脂肪堆积，让你变胖。
花生挑选
选择花生的时候，要选择深色小粒的，颜色深的品种、一般当中富含多酚类物质，当中的和微量元素和微量元素也比浅色品种高一些。
所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。
煮食利于过滤致癌物
花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。
因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是好。
