芥末是比较常见的食物，很多人都喜欢吃，会自己在家用芥末来烹饪一些菜肴。芥末的吃法也是很多的，那么，怎么吃芥末呢?吃芥末有哪些好处呢?接下来，大家就跟小编一起来了解一下吧。
怎么吃芥末
芥末白菜墩
先准备好适量的大白菜，再准备白糖、芥末、白醋、盐和适量的香油备用。
做法
⒈将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。
⒉将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。
⒊将调好的芥末汁涂在白菜墩上，之后码在盘子当中，上边再拿一个盘子扣上，放在屋内温暖的地方，第二天拿出来，就可以吃了。
注意：焯白菜墩时，为使其下锅不散，好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。
特点：此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴。
芥末酱蛋
主料：马铃薯3个，鸡蛋2个，黄瓜1/3根。
辅料：芥末1汤匙，法式鲜乳酪1匙，水2匙，水田芥1把(约10克，可用豆苗替代)。
调料：盐，柠檬汁1茶匙，糖1克，胡椒。
做法
⒈削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。
⒉水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。
⒊将煮马铃薯的水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。
⒋将黄瓜清洗干净切片，使用柠檬汁、糖、盐和胡椒来调味，之后摆在沙拉盘中，撒上水田芥，将黄瓜沙拉和蛋分开吃。
芥末菠菜
主料：菠菜、芥末 辅料：胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、(蚝油、味精)。
⒈将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。
⒉将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。
⒊粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。
