1、肉炒酸菜粉儿
做法：选有一点点儿肥的猪肉切丝备用;酸菜片片切丝，过凉水后挤掉大多的水分备用;粉丝用冷水泡一个小时，剪成三寸长段备用;葱花、姜末，花椒面、酱油、盐。
炒锅置炉子上，开大火加两大汤勺菜油，油热后下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、酱油两汤勺、盐少许，拌炒几下香味出来了，下酸菜丝拌炒三分钟，加鸡汤水小半碗，再拌炒一会儿，这时可下泡好的粉丝了，炒上几下就可装盘了。
2、肉丝炒豆芽
做法：买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须，冷水冲干净控干水分备用;瘦肉切丝，用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时;葱花、姜末，花椒面、盐。炒锅置炉子上，开大火，油温热下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、炒几下就放入控干水的绿豆芽，加小半茶勺盐，拌炒几下就可出锅了。
3、韭菜炒鸡蛋
主料：四个鲜鸡蛋打进碗里加一汤勺水、一点点盐打散;新鲜韭菜摘洗干净，控干水分切成寸段备用;
做法：炒锅置炉子上开大火，加菜油三大汤勺，油热后下鸡蛋煎炒，在鸡蛋还没全部凝固时就下韭菜，随即加半小勺盐，大火快速拌炒几下就可出锅装盘，只要掌握好火候，鸡蛋韭菜都很鲜嫩。
4、京酱肉丝
主料：猪里脊肉一块，切粗丝后，用少量的芡粉、蛋清、料酒、酱油抓拌后腌味半个多小时备用。
调料：姜末一汤勺，葱末一汤勺，料酒一汤勺，白砂糖一茶勺，甜面酱三汤勺，深色酱油一汤勺，适量的水。
做法：炒锅下油烧温热，将腌好的里脊肉丝倒进油锅里，拌炒滑开至变色，盛到盘子里。锅里加一点油，爆香姜末、葱末，加入甜面酱、糖、老抽、料酒和两汤勺小火熬一会，看酱色粘稠后回锅肉丝，拌炒均匀使酱汁大多都裹在肉丝上，就可以出锅了。
总结：阅读了上面的文章，相信大家对春饼怎么做又软又好吃这个问题详细的了解了，春饼很多人在家都做的不太好吃，感觉没有饭店的软，本文介绍的这种好吃又软的春饼做法大家在家可以试试看。
