相信北方的人们都知道春饼，它是常见的一种食材，有的地方也叫单饼，它薄薄的可以卷上各种自己喜欢吃的菜，可以是热菜，也可以是蘸酱菜，而且爽口不油腻，深受人们的喜爱。那么，春饼怎么做又软又好吃?春饼配菜的做法有哪些?一起来看看吧。
春饼怎么做又软又好吃
日常生活中很多人都很喜欢吃春饼，但是由于大家没有掌握它的做法，所以感觉自己做的不好吃，不够软，下面小编教大家春饼又软又好吃的做法。
春饼的制作方法仍然延用了老一辈人们的做法，也就是烙制或蒸制，它的大小可以根据个人喜好来调整，大的可以像团扇，小的可如荷甲。它的基本制作步骤如下：
制作材料
1、面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2、配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程
饼胚
1、在面粉中加入温开水，然后搅拌成散面团状，然后分次加入冷水，用手揉成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜，放在室温下静置半个小时。
2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
制作技巧
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
