大蒜，是人们日常生活中很常见的食材。家家户户的配菜中都有大蒜的出现，但是你了解大蒜吗?你知道大蒜的功效也作用有哪些吗?大蒜有哪些需要我们注意的事项吗?下面小编就和大家一起来了解一下大蒜吧。
抗菌消炎、抗癌
抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
抗癌
大蒜中的含抗癌物质，有效防止癌症形成，增强我们身体的免疫功能。
抗血小板凝聚、降血脂
抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
降血糖、血液变稀
降血糖
大蒜可以提高我们的葡萄糖，还有可以帮助我们血糖下降的功效。
可使血液变稀
抽烟喝酒会让我们的血液变得比较厚，但你吃点大蒜就可以缓解这个原因了。
降血压、降胆固醇
降低血压高
血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。
