生姜是日常生活当中常用的食物，平时做菜的时候，很多人会用生姜来调味，也有人会吃生姜。生姜对人体是有很多好处的，那么，生姜的作用有哪些呢?生姜应该怎么吃?哪些人不能吃生姜?下面就一起来看看吧。
生姜的作用
降温提神、增进食欲
生姜的当中含有姜醇、姜烯、水芹烯等挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉等，因此，姜在炎热的时节是有兴奋、排汗降温的作用的。它还可以缓解疲劳、乏力等症状。
生姜还有健胃，增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。
生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
抗菌防病、治疗肠炎
生姜干粉可以缓解头痛、眩晕、恶心等症状，效率比较高，药效可以持续四个小时以上。很多人都会用吃生姜的方法来防止晕车。
盛夏季节，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。
科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。
开胃健脾、防暑救急
夏天，人们贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受寒，引起感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。
夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驱风健胃和提神醒脑。
不要去皮
很多人吃生姜的时候喜欢削皮，这样做是不能发挥生姜整齐功效的。一般来说，鲜姜洗干净之后就可以切片切丝了。
