鸡蛋是我们每个人家里都常备的东西，特别是注重健康的朋友们，更是每天都吃鸡蛋来补充营养。那么鸡蛋怎么做才会好吃呢?每天吃水煮蛋实在是太无聊了，你是不是也吃够了没滋没味的水煮蛋?那么今天小编就来给大家介绍几款简单的鸡蛋美食，一起来看吧。
煎鸡蛋
加点面粉颜色好看。首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。
这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。
炒鸡蛋
打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”，就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加料酒5克，加水50克左右。
摊鸡蛋
用中火营养好。往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入，并迅速填满孔隙。
摊时忌用大火，否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行，否则加热时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响口感。因此，摊鸡蛋好用中火。
蒸蛋羹
加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中，一边搅拌一边缓缓加入适量温开水，打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌，否则蛋液会产生大量泡沫，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。
这种牛奶鸡蛋羹非常适合小孩和老人吃，一方面因为吃起来不需要用力嚼，另一方面因为营养非常的丰富。不过吃鸡蛋羹的时候也要注意，好不要把鸡蛋羹和米饭拌在一起吃，这样很容易导致咀嚼不充分。
荷包蛋
荷包蛋也是一种我们经常吃的鸡蛋美食，不过为什么有些人做的荷包蛋却一点也不好吃呢?当然是因为没有掌握正确的技巧了!做荷包蛋的时候可以加入一点点的醋，这样会使鸡蛋的口感更加的嫩。
另外荷包蛋只要稍微一点改变就可以成为鸡蛋饼了，在荷包蛋里面加入一点点的青菜或者菠菜、西红柿碎粒，就可以变成咸味的鸡蛋饼。如果你喜欢吃甜味的，那么红枣和桂圆干、枸杞也可以加在里面哦。
