芥末虾球的做法
1、鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟。
2、虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，后再粘满面包糠。
3、锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油。
4、取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀。
5、用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。
芥末木耳的做法
1、先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样，使其泡发。
2、将黑木耳撕成小朵朵，水烧开后，黑木耳放入锅中，焯水捞出。
3、焯过水的黑木耳，用凉开水过一下，沥干水分。
4、将芥末、酱油、醋、香油、细砂糖一起放入碗中，拌匀，做成芥末汁。
5、芥末汁倒入沥干水分的黑木耳中，拌匀，好是静置2-3小时，让黑木耳入味。装盘，撒上些香菜。
1、由于芥末过于辛辣，容易导致眼疾患者的不适，故不宜一次食用过多;
2、胃炎及消化道溃疡思考不宜食用;
3、芥末易引致流泪，眼睛患炎症音不宜食用;
4、芥末刺激性较强.饮酒后不宜食用。
5、烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃。
6、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
7、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食;眼睛有炎症者不宜食用，每次少许，以免伤胃。
8、我们在生活中见到的基本都是芥末粉或者是芥末酱等等，它的评价标准是色正无杂质。但是芥末不适合长时间存放，而且要密封保存，还要避开阳光的照射，一般情况下，保存的时间大概是六个月，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
总结：通过上文的介绍，相信大家对芥末的功效都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了芥末的吃法以及它的禁忌，这些仅供大家参考。喜欢吃芥末的朋友可以尝试以上的吃法哦。
