鸽子丝炒鸽子蛋
材料
鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法
将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅。
海参鸽子蛋
材料
海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量。
做法
鸽蛋蒸熟后剥壳备用，将鸽蛋沾满干淀粉，入锅内炸黄，沥油备用。锅内放少许油，将葱姜煸香。倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。
发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。
哪些人不能吃鸽子蛋：食积胃热者及孕妇不宜食。
鸽子蛋的适用人群：一般人均可食用。鸽子蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用。
鸽子蛋的食用禁忌：鸽子蛋好不要生吃，因为生吃鸽子蛋有很多的细菌，已经在孵化过程中的鸽子蛋也千万不可以吃。
总结：其实鸽子蛋真的是非常有营养的一种蛋，它能够帮助降火、美容养颜，还能调节气血、滋补肾脏，即使你对这些功效都不需要，也可以适当的吃一些鸽子蛋来防癌抗癌哦。鸽子蛋虽然营养美味，但是吃的时候一定要注意，孕妇和食积胃热者都是不适合吃的。
