对于卵磷脂你有没有了解呢?如果你是孕产妇、三高人群或者小朋友的家长，那么你可能对卵磷脂就比较了解。它现在已经被称作是第三营养元素，和蛋白质、维生素排列在一起，非常受到爱养生的人士喜爱。如果你还对它不了解，那么就请你继续看下面的文章吧。
卵磷脂(lecithin)属于一种混合物，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂有时还是纯磷脂酰胆碱的同义词。卵磷脂主要存在于蛋黄、大豆、动物内脏中。科学证明：大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。因其更易于运输胆固醇，使胆醇不沉积于动脉壁。
有益大脑
这个功效也是卵磷脂受到追捧的原因之一，很多的商家会出售专门针对学生的保健品，说是吃了就能提升记忆力、变聪明。其实卵磷脂确实是有益于大脑的，不但能提升记忆力，还能提升智力水平。只不过并不是一天两天就见效，需要长期服用才可以。
婴儿神经发育的必需品
正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。
可预防老年痴呆的发生
人随着年龄增长，记忆力会减退，其原因与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑能直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并很快转化为乙酰胆碱。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。
柔润皮肤
很多女性朋友就是冲着卵磷脂的这个功能去购买的，人体如果缺乏卵磷脂细胞的再生能力就会变得更加弱，从而引发肌肤干燥、老化等现象。这个时候如果适量的补充卵磷脂，皮肤就能重新焕发光彩。不仅仅是针对皮肤，对我们的头发也同样有养护效果哦。
对血清脂质的调节作用
调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。
糖尿病患者的营养品
我们知道有严重糖尿病的人们都是需要定期注射胰岛素的，就是因为他们自己无法分泌足够的胰岛素，所以才会出现血糖过高的情况。而当人体卵磷脂缺乏的时候也会造成分泌胰岛素的能力减弱，所以对糖尿病病人来说不错卵磷脂是非常重要的。
