抗氧化作用
由于人工合成的抗氧化剂潜在的健康危害，天然、安全的抗氧化剂成为目前一大研究热点。食源性肽具有分子量小、易吸收等特点，能够通过抑制生物大分子过氧化，清除体内自由基产物等而达到抗衰老的作用。
目前已从不同蛋白质源中提取到许多具有抗氧化活性的肽类物质，如大豆肽、玉米肽、鱼蛋白肽、猪血红蛋白肽、小麦胚芽蛋白肽、蜂王浆蛋白肽、乳清蛋白肽、土豆蛋白肽等。
抗高血压作用
1965年，Ferreira等首次从南美洲腹蛇的毒液中发现血管紧张素酶(ACE)抑制肽。ACE抑制肽可用于治疗高血压，且具有安全高的特点，因而寻找高效的ACE抑制肽一直是研究热点。
随后，人们从油菜籽、蘑菇、土豆、大豆、奶酪、玉米蛋白等食品的蛋白水解产物中分离得到了很多具有的ACE抑制作用的短肽，实验表明这些ACE抑制肽对自发性高血压大鼠及高血压患者具有降压作用，而对正常血压大鼠无降压作用。
这些生物活性肽虽然不及合成药物药效强烈，但安全可靠，无副作用，因此可以用于开发新的功能食品，而且通过其作用机理以及结构的深入研究为提取或合成高血压治疗药物指明新的途径。Bougatef等、Tsai等、He等分别对沙丁鱼副产物、文蛤肉、鱼骨蛋白进行酶解，并且找到了高活性的ACE抑制肽。
其他营养作用
食源性肽还具有许多其它重要的生理活性，如类吗啡样活性、激素和调节激素的作用、抗血栓、降胆固醇、抑制细菌、抗病毒、抗癌、调节神经、具荷尔蒙及荷尔蒙调节作用、促进生长、调节食品风味、口味和硬度等。
1、肽性温燥，服用期间多喝白开水。
2、如同时服用其它药物，请间隔1小时以上。
3、好不用茶水冲饮，避免生物碱与氨基酸羧基产生酸碱中和反应，影响功效。
4、个别虚不受补者会出现上火、牙疼、便秘、腹泻等轻微症状，这是好转反应，可多饮水、酌情调整用量。
5、皮肤病、白癜风、烧伤、肌肉溃烂者外用时，需用温开水溶解，浸泡或涂抹30-60分钟后，用蒸瘤水洗净患处。
6、建议危重病人在保健师的指导下服用。
总结：看了文章你是不是对肽有了比较清楚的了解了呢?不得不说现代科技发展的实在是太厉害了，可以从我们常见的食物里面提取出肽这么神奇的物质，不但能抗氧化、提高免疫力，还能缓解高血压、抑制病毒。如果你也准备服用肽，一定要记得看一下我们文章中的注意事项哦。
