做法：川贝、圆肉各20克，鸡头米50克，鹧鸪1只，猪月展肉150克，老姜片2～3片。各配料洗净，稍浸泡;鹧鸪宰洗净，去肠杂，置沸水中稍滚片刻(即“飞水”);猪月展肉洗净，切大块状。
之后和生姜一起放入瓦煲，加上适量清水，武火煲沸，之后用文火煲两个小时。后再加入适量的食盐就好了。
鸡头米猪肚汤
做法：熟猪肚一只，鸡头米30克，莲子30克，红枣、姜片、盐各适量。鸡头米、莲子洗净，提前用清水泡软，大约要浸泡1小时左右。红枣洗净，去核备用。
把熟猪肚切成肚丝，放入煲汤的砂锅中，加入准备好的鸡头米和莲子，再加入适量清水，先用大火烧开，除尽浮沫后，放入红枣、姜片，转小火慢慢煲至鸡头米开花，加适量盐调味就可以出锅了。
每个人都是与众不同的，不仅表现在样貌性格上，也表现在我们的体质上。有些人日啖荔枝三百颗也没事，有的人偏偏就一颗荔枝三把火。
鸡头米有的人吃了可以补脾止泄，利湿健中，可治腰膝痹痛，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。而有的人却火上浇油。这些不适合的人有哪些呢?下面就简单介绍一下。
一、对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人;
二、食滞不化者慎服，大小便不利者;
三、鸡头米有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女不宜;
四、鸡头米虽有营养，但婴儿不宜食用;
五、大小便不利者禁服;食滞不化者慎服。
在生活中鸡头米随时比较常见的食物，很多人选择鸡头米与莲子的食用是比较常见的食用方法，但是日常生活中食用鸡头米一定要注意适量进行食用，虽然鸡头米的营养价值非常高，但是在食用鸡头米的时候一定要注意进行定量的食用，食用过多也是会造成一定的危害和一定疾病的产生。
总结：通过上文的介绍，相信大家对鸡头米的功效与作用都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了鸡头米的吃法以及它的禁忌，这些仅供大家参考。感兴趣的朋友可以多了解这方面的知识哦。
