菱角烧草菇番茄
材料
鲜红菱、草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各适量。
做法
将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液，草菇剖开。番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状。
将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。有健脾开胃，消暑祛湿的功效。
菱角烧豆腐
材料
鲜菱角500克，豆腐2块，葱花少许。
做法
菱角去皮壳，洗净，切成两半。豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水;锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤
菱角，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。
寒性体质不能吃
菱角性寒，含有大量的寒气，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜。
过敏人群不能吃
菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用。
菱角不能和寒性食物
从中医的角度来看，菱角自身属于寒凉性的食物，含有较多的寒气，在食用之后会引起脾胃虚寒，而寒性的食物中也含有很多的寒气，这两种食物一起吃会加重身体寒气。以免以前你身体不适。常见的寒性食物有：秋葵、黄瓜、冬瓜、苦瓜、小米、绿豆等。
总结：看了文章你是不是觉得很吃惊呢?小小的菱角居然有这么多种作用，不但能增强视力、提神醒脑，还能滋养头发、防止皮肤病。不过也要注意，并不是所有人都适合吃菱角，假如你是过敏人群或者寒性体质的人，就不推荐食用菱角哦。
