油是我们炒菜或者是吃饭时候都需要用到的东西，而日常生活中我们都使用的是菜籽油或者葵花籽油，现在也有越来越多的家庭使用橄榄油，那么，使用橄榄油做饭有什么好处呢?下面我们就一起来了解一下，橄榄油的作用有哪些?
橄榄油的作用
橄榄油在大部分的油类里面来说，属于价格比较昂贵的油，不是每个家庭都在使用的，但是，现在人们越来越注意养生，不少的家庭都会使用橄榄油进行食用，那么，究竟食用橄榄油有什么作用呢?下面我们就一起来了解一下吧!
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、改善消化功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
3、滋润皮肤防癌
食用橄榄油不仅对身体健康有益，而且也对皮肤有着很好的保护作用，因为橄榄油富含的角鲨烯能够和人体所需的脂肪酸快速融合，对身体健康起到一定作用的同时，还能够迅速吸收，有效保持皮肤的弹性和水润，是一种对皮肤非常好的油。
橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
4、提高分泌功能
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的好食用油。
5、减少骨骼疏松
橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
