木耳是我们日常生活中比较常见的食材，在菜市场上经常看到。许多人都很喜欢吃木耳。凉拌、炒菜或者用来煮汤，味道都很好。但是大部分人都不太了解木耳的功效与作用，也不清楚木耳的食用禁忌，下面小编就带大家学习一下。
木耳
木耳主要生长在中国和日本，我国大部分是东北和秦岭木耳。木耳呈耳状、叶状或杯状，比较薄，可以野生也可以人工种植。色泽黑褐，质地柔软，比较有弹性。它味道比较鲜美，营养丰富，可以益气强身。
木耳的功效与作用
养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;重要的是含铁量高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
预防心脑血管疾病
