市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。
鸭头能吃吗
鸭子的头部也是含有丰富的营养价值，从中医角度看它可以“煮服，治水肿，通利小便”等功效，对人体在滋养身体上，也是有着很好的帮助作用的。因此鸭头是可以吃的。但又由于环境污染等因素导致鸭子吃进去的有害物质都储存在鸭脑这个位置，因此在吃鸭头的时候好不要吃鸭脑这部位。在烹饪的时候也要注意火候和时间，尽量让鸭头在全部熟透的情况下才进食哦。
鸭肉和什么相克
食物也有相生和相克的理论,食物相生不仅可以令其更加美味而且对身体也会有很大的好处，但是如果出现食物相克的话，严重的就会导致昏迷甚至中毒死亡。鸭子也可作为一种食物，那么鸭肉和什么食物相克?这些食物都有什么饮食禁忌?让我们一起来看看吧。
鸭肉相克食物：
鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿腹泻。
鸭肉+板栗=中毒。
鸭蛋+李子=中毒。
鸭肉+甲鱼=水肿泄泻。
野鸭+木耳=相反功效。
鸭皮蛋+红糖=中毒。
鸭肉+鸡蛋=大伤元气。
鸭蛋+杨梅=死亡。
鸭肉+兔肉=腹泻。
鸭蛋+桑甚=心寒难产
鸭蛋+甲鱼=寒凉伤身。
此外鸭肉也忌与核桃、胡桃、大蒜、荞麦同食。
结语：通过上文的了解我们知道了鸭肉不是发物，以及如何吃鸭肉更健康。我们要和山药、小红豆、白菜这些食物一起搭配，不仅营养更加的丰富全面，而且还有狠毒意想不到的好处，喜欢的话就多吃些哦。
